কিমা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার সবজি

দুপুরের খাবারে একটু ভিন্নতা সবাই পছন্দ করেন। তাই তো নিত্যনতুন রেসিপিও সাজান খাবারের টেবিলে। তেমনি আজ রাখতে পারেন ভিন্ন একটি সুস্বাদু রেসিপি কিমা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার সবজি। 

দুপুর কিংবা রাতের খাবারে রুটি, পরোটা বা ভাতের সঙ্গে কিমা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার সবজি থাকলে খাবারের মজা আরও দ্বিগুণ হয়ে যায়। তাছাড়া এটি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কিমা দিয়ে মিষ্টি কুমড়ার সবজি তৈরির রেসিপিটি- 

উপকরণ: মুরগির কিমা দুই কাপ, মিষ্টি কুমড়া কুচি আধা কাপ, আলু টুকরা আধা কাপ, বেগুন কুচি আধা কাপ, সাতকড়া মিহি কুচি দুই টেবিল চামচ, টমেটো টুকরা আধা কাপ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পাঁচফোড়ন গুঁড়া দুই চা চামচ,আদা ছেঁচা দেড় টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, ঘি দুই চা চামচ, তেল দুই টেবিল চামচ, কাঁচা মরিচ কয়েকটা, লবন স্বাদ মতো। 

প্রণালী: প্রথমে প্যান তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন। পেঁয়াজ ভাজা হলে তাতে সামান্য আদা ছেঁচা দিন। এবার একে একে সমস্ত গুঁড়া মশলা দিয়ে অল্প পানি দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার এতে মুরগির কিমা দিয়ে রান্না করুন ৪ থেকে ৫ মিনিট। এরপর বাকি সব সবজি দিয়ে আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।   

এবার এতে পাঁচফোড়ন গুঁড়া, আধা কাপ গরম পানি,কাঁচা মরিচ আর লবন স্বাদ মতো দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন আরও ১০ মিনিট। নামানোর আগে উপরে ঘি ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার  পরিবেশন করুন পরোটা, রুটি কিংবা ভাতের সঙ্গে।