ব্রেকিং:
ইভ্যালির সিইও রাসেল স্ত্রীসহ গ্রেপ্তার গোপালগঞ্জের মুকসুদপুরে প্রাইভেটকারের ধাক্কায় কৃষক নিহত নড়াইলে সড়ক দুর্ঘটনায় ইউপি চেয়ারম্যানসহ নিহত ২ বান্দরবানে মা-মেয়ের মরদেহ উদ্ধার, এখনো নিখোঁজ ছেলে
  • শুক্রবার   ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২১ ||

  • আশ্বিন ২ ১৪২৮

  • || ০৯ সফর ১৪৪৩

দৈনিক গোপালগঞ্জ
সর্বশেষ:
ছাঁটাই করা ব্যাংক কর্মীদের চাকরিতে বহালের নির্দেশ ২৪ ঘণ্টায় দেশে করোনা ভাইরাসে ৫১ জনের মৃত্যু মিথ্যাচারের রাজনীতিই বিএনপির সম্বল: কাদের ৪ দিন পর হাতিয়ার সঙ্গে সারাদেশের নৌ চলাচল শুরু করোনায় বিশ্বে একদিনে ১০ সহস্রাধিক মানুষের মৃত্যু মিথ্যাচারের রাজনীতিই বিএনপির সম্বল: কাদের

ভেজাল হলুদ গুঁড়া চিনবেন যেভাবে

দৈনিক গোপালগঞ্জ

প্রকাশিত: ১৩ সেপ্টেম্বর ২০২১  

রান্নাঘরের সবচেয়ে ব্যবহৃত একটি মশলা হচ্ছে হলুদ। হলুদ ছাড়া প্রতিদিনের রান্নার কথা গৃহিণীরা চিন্তাই করতে পারেন না। কারণ বেশিরভাগ রান্নাতেই হলুদ ব্যবহার হয়ে থাকে। হলুদ খাবারের স্বাদ বাড়ায়, পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও অনেক উপকারী।

এক সময় কাঁচা হলুদ বেটে ব্যবহার করা হত। কিন্তু এখন সে সময় ও ধৈর্য কোনোটাই নেই। তাই বাজারের হলুদ গুঁড়াই ভরসা। কিন্তু বাজারের হলুদ গুঁড়া কি আদৌ খাঁটি? এখন এমনিতেই ভেজালের যুগ। তাই এই মশলাতেও ভেজাল মেশানো হতেই পারে। তাই চলুন জেনে নেয়া যাক কীভাবে বুঝবেন হলুদ গুঁড়ায় ভেজাল আছে কিনা-

বাজারে অনেক সময় এমন দোকান পাবেন যেখানে সামনেই খাঁটি হলুদ থেকে গুঁড়া করা হয়। সে রকম এক প্যাকেট হলুদ কিনুন। অন্য দিকে আপনি নিয়মিত যে হলুদ গুঁড়া ব্যবহার করেন, সেইটাও এক প্যাকেট কিনুন।

এবার দু’টো গ্লাসে পানি নিয়ে এক চামচ করে দুটিতে দু’রকম হলুদ গুঁড়া দিন। এবার দু’টো আলাদা চামচ দিয়ে একটু নেড়ে পানির রঙের পরিবর্তন খেয়াল করুন। যে গ্লাসের পানির রং উজ্জ্বল হলুদ হবে, বুঝে নিতে হবে সেটাই ভেজাল।

হলুদের রং উজ্জ্বল করতে তাতে ক্রোমেট রাসায়নিক মেশানো হয়েছে। অন্যদিকে যে গ্লাসের পানির হলুদের রং অনেকটাই ফিকে এবং হলুদ গুঁড়া গ্লাসের তলায় থিতিয়ে পড়েছে, সেটিই খাঁটি হলুদ।

দৈনিক গোপালগঞ্জ
দৈনিক গোপালগঞ্জ