খাসির স্পেশাল কাবাবের রেসিপি
দৈনিক গোপালগঞ্জ
প্রকাশিত: ৪ আগস্ট ২০২০
কোরবানির ঈদ মানেই তৃপ্তি সহকারে মাংস খাওয়া। তবে একনাগাড়ে কয়েকদিন মাংস খেতে একদমই ভালো লাগে না। তাই স্বাদ বদলাতে খেতে পারেন কাবাব। পোলাও বা বিরিয়ানির সঙ্গে কাবাব হলে তো কথাই নেই। আর তাই আজ খাসির দুইটি কাবাবের রেসিপি জানাবো আপনাদের। খুব সহজে বাড়িতে এই কাবাব দুটি বানিয়ে খেতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপিগুলো-
খাসির মগজ কাবাব
উপকরণ: সিদ্ধ করা মগজ আধা কেজি, আলু দুইটি, বেসন দুই টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচ বাটা এক চা চামচ, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, কাবাব মসলা এক চা চামচ, ডিম দুইটি, লবণ স্বাদ মতো, বিস্কুটের গুঁড়া এক কাপ, তেল এক কাপ।
প্রণালী: প্রথমে আলু ও মগজ আলাদা আলাদা চটকে নিন। মগজগুলো আধা ভাঙা হলেও চলবে। এবার এর সঙ্গে আলু, বেসন, লবণ এবং সব গুঁড়া ও বাটা মসলা মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার মগজের মিশ্রণ থেকে পরিমাণ মতো নিয়ে কাবাব তৈরি করুন। ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ভেজে তুলুন কাবাব। সস বা পোলাওয়ের সঙ্গে প্রিয় জনকে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার খাসির মগজ কাবাব।
খাসির কাটলেট
উপকরণ: খাসির মাংসের মিহি কিমা দুই কাপ, মাংস ছাড়া পাঁজরের হাড় দুই ইঞ্চি চওড়া ও দুই ইঞ্চি লম্বা করে কাটা আট থেকে দশ টুকরা, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টালা জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া দুই চা চামচ, পাউরুটি দুই টুকরা, ডিম একটি, কাঁচা মরিচ স্বাদ মতো, লবণ স্বাদ মতো, ভিনেগার দুই চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে সব মসলা এবং ভিনেগার দিয়ে কিমা মেরিনেট করে তিন ঘণ্টা রেখে দিন। পাঁজরের হাড়গুলো একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে তুলে ভালোভাবে চিপে রাখুন। এবার ডিম ও পাউরুটি কিমার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। পাঁজরের হাড়ে চেপে চেপে কিমা লাগিয়ে কাকলেট বানিয়ে নিন। ডুবন্ত তেলে ভেজে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খাসির কাটলেট।
- টিসিবির জন্য কেনা হবে সাড়ে ৬১ কোটি টাকার মসুর ডাল
- সিঙ্গাপুর থেকে ২ কার্গো এলএনজি কিনবে সরকার
- জিআই স্বীকৃতির সঙ্গে পণ্যের গুণগত মান বজায় রাখতে হবে:শিল্পমন্ত্রী
- বাগেরহাটে বালু বোঝাই ট্রলির ধাক্কায় মা-ছেলে নিহত
- আম দেওয়ার প্রলোভন দেখিয়ে শিশুকে ধর্ষণের অভিযোগ
- হিট অ্যালার্টের মেয়াদ বাড়ছে আরও তিন দিন
- শপথ নিলেন নবনিযুক্ত আপিল বিভাগের তিন বিচারপতি
- বিশ্বনেতাদের প্রতি বিশ্বব্যাপী যুদ্ধ বন্ধের আহবান প্রধানমন্ত্রীর
- গরমে মাথায় হাত মুরগি খামারির, আম চাষিরাও চিন্তায়
- ভারতের ৫২৭ খাদ্যপণ্যে বিষ : ইউরোপে নিষিদ্ধ
- স্কুল-কলেজ খোলার সিদ্ধান্ত শনিবার
- মিয়ানমারে ফেরত পাঠানো হলো ২৮৮ সেনা-বিজিপিকে
- দুবাইয়ের পর এবার মক্কা-মদিনায় ভারী বৃষ্টিপাতের পূর্বাভাস
- বাংলাদেশ ব্যাংকের কাছে বেনজীর আহমেদের সম্পদের তথ্য চাইল দুদক
- হজ পারমিট দেওয়া শুরু করেছে সৌদি আরব
- উপজেলা ভোট ব্যর্থ হলে ৭ জানুয়ারি প্রতিষ্ঠিত গণতন্ত্র ব্যর্থ হবে
- বিএনপি আন্দোলনেব্যর্থ হয়ে সন্ত্রাস-সহিংসতার পথ বেছে নিয়েছে:কাদের
- ১৫ বছরে আমাদের চাল আমদানি করতে হয়নি: এলজিআরডি মন্ত্রী
- এভিয়েশন শিল্পে সহযোগিতা করতে চায় যুক্তরাজ্য
- বিএসইসির আদেশ জারি
৩ শতাংশের বেশি শেয়ার দর কমতে পারবে না - বে-টার্মিনালে বিনিয়োগ হবে দশ বিলিয়ন ডলার
- ডেঙ্গু নিয়ন্ত্রণে মে থেকেই অভিযান : মেয়র, ডিএসসিসি
- মডেল ঘরে পেঁয়াজ সংরক্ষণ কৃষকের মধ্যে সাড়া
- ব্যাংক একীভূত হলেও আমানত সুরক্ষিত থাকবে: বাংলাদেশ ব্যাংক
- হজযাত্রীদের সহযোগীতার আশ্বাস সৌদির
- টেলিযোগাযোগ আইনের খসড়া
আইনের আওতায় আসবে সব ধরনের অনলাইন সেবা - এআই নীতিমালা
সাইবার অপরাধ নিয়ন্ত্রণের উদ্যোগ - তীব্র গরমে হঠাৎ অসুস্থ হয়ে পড়লে কী করবেন
- তাপপ্রবাহ : গোপালগঞ্জ জেনারেল হাসপাতালে বাড়ছে রোগী
- সেই নারী কাউন্সিলর চামেলীকে দল থেকে বহিষ্কার
- এশার নামাজ না পড়ে তারাবি পড়া যাবে?
- গোপালগঞ্জে তৃতীয় লিঙ্গের জনগোষ্ঠীর মধ্যে ঈদ উপহার বিতরণ করলেন এসপ
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি বন্ধ হটকারি সিদ্ধান্ত: হাছান মাহমুদ
- দুর্নীতি করব না, প্রশ্রয়ও দেব না: দীন মোহাম্মদ
- ইতিকাফের জন্য যেসব শর্ত মানতে হবে
- প্রতিবেশী দেশগুলোর অস্থিরতার প্রভাব বাংলাদেশে
- নূহ (আ.) এর নৌকা পাওয়া গেলো আরারাত পর্বতে!
- শেখ হাসিনা-জো বাইডেনের একান্তবৈঠকের প্রস্তাব যুক্তরাষ্ট্র আ.লীগের
- মুজিবনগর দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আজ ১৭ রমজান ঐতিহাসিক বদর দিবস
- আজ পবিত্র লাইলাতুল কদর
- কত দিতে হলো মুক্তিপণ?
- মুকসুদপুরে দাঁড়িয়ে থাকা ট্রাকে ধাক্কা, প্রাণ গেল দুই বাইকারের
- মুকসুদপুরে আন্তঃজেলা ডাকাত দলের ৩ সদস্য গ্রেপ্তার
- ঢাকায় মিলছে উটের দুধের চা
- কলকাতায় হিরো আলমকে সংবর্ধনা
- গোপালগঞ্জে ভাসুরের বিরুদ্ধে গৃহবধূর উপর এসিড নিক্ষেপের অভিযোগ
- সেনেগালের বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি হাফেজ আবু রায়হানের ‘বিশ্বজয়’
- এইচএসসি পরীক্ষার রুটিন প্রকাশ
- বিয়ের ফাঁদে ফেলে অর্থ আদায়ই মাহীর ‘পেশা’