কাঁচা দুধ খেলে কী হয়
দৈনিক গোপালগঞ্জ
প্রকাশিত: ২৪ অক্টোবর ২০২৩
![](https://www.dainikgopalganj.com/media/imgAll/2023October/Screenshot_104-2310241626.jpg)
দুধ পুষ্টিকর একটি পানীয়। শরীরের একাধিক জরুরি ভিটামিন ও খনিজের ঘাটতি পূরণ করে দুধ। অনেকেরই ধারণা,দুধ ফুটিয়ে খেলে তার পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই তারা নিজেরা তো কাঁচা দুধ খানই, পাশাপাশি অন্যদেরও কাঁচা দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেন।
কিন্তু প্রশ্ন হল, কাঁচা দুধ খাওয়া কি আদৌ শরীরের জন্য উপকারী? এ ব্যাপারে ভারতীয় গণমাধ্যম ‘এই সময়ে’র এক প্রতিবেদনে পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা রায় দত্ত জানিয়েছেন বেশ কিছু তথ্য।
শর্মিষ্ঠার কথায়, এক কাপ দুধ থেকে ১৪৯ ক্যালোরি শক্তি, ৮ গ্রাম প্রোটিন এবং ৮ গ্রাম ফ্যাট পাওয়া যায়। সেই সঙ্গে দুধ হল ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামসহ একাধিক ভিটামিন ও খনিজের ভাণ্ডার। এমনকী দুধে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিনও রয়েছে। এ কারণে পেশি থেকে হাড়, দেহের একাধিক অঙ্গ সুস্থ রাখতে দুধের জুড়ি নেই।
কাঁচা দুধ খাওয়া কি আদৌ উপকারী?
পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা জানান, অনেকেই মনে করেন, কাঁচা দুধ খাওয়া শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী। বিষয়টা ঠিক নয়। বরং কাঁচা দুধ খেলে শরীরের একাধিক ক্ষতি হওয়ার আশঙ্কা থাকে। কারণ গরু বা মহিষের দুধ কাঁচা অবস্থায় খেলে নানা রকমের ব্যাকটেরিয়া দেহে প্রবেশ করার সুযোগ পেয়ে যায়। যে কারণে বমি, ডায়ারিয়া থেকে শুরু করে একাধিক জটিল সমস্যা হওয়ার আশঙ্কা থাকে। তবে এখানেই শেষ নয়, বরং নিয়মিত কাঁচা দুধ খেলে দীর্ঘমেয়াদে আর্থ্রাইটিস, গ্যাসট্রাইটিসের মতো জটিল রোগও হতে পারে।
পুষ্টিবিদ শর্মিষ্ঠা আরও জানান, কাঁচা দুধ খেলে ল্যাকটোজ ইনটলারেন্সের আশঙ্কা কমে। এ কারণে এই রোগে ভুক্তভোগীদের অনেকেই কাঁচা দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেন। তবে এখানে একটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে যে, ল্যাকটোজ ইনটলারেন্স থেকে বাঁচতে গিয়ে যদি কাঁচা দুধ খান, তাহলে একাধিক ব্যাকটেরিয়ার আশঙ্কা বাড়বে। এমনকী দীর্ঘমেয়াদে আরও সমস্যায় পড়তে পারেন। এ কারণে কাঁচা দুধ না খেয়ে বরং সোয়া বা আমন্ড মিল্ক খান। এতে উপকার পাবেন।
শর্মিষ্ঠার কথায়, সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে চাইলে দুধ ফুটিয়ে খাওয়াটাই ভালো। এতে দুধে থাকা একাধিক ব্যাকটেরিয়া ধবংস হবে। শুধু তাই নয়, ফোটানোর ফলে দুধের পুষ্টিগুণও খুব একটা কমে না। তাই যখনই দুধ খান না কেন, ফুটিয়েই খান। তাহলেই উপকার মিলবে।
দুধের পাশাপাশি নিয়মিত দই, ছানা, পনিরও খেতে পারেন। এইসব খাবার থেকেও যথেষ্ট পুষ্টি পাওয়া যায়। কারণ এগুলিতেও রয়েছে প্রোটিন থেকে শুরু করে একাধিক জরুরি ভিটামিন ও খনিজের ভাণ্ডার। তাই সুস্থ-সবল জীবন কাটাতে চাইলে প্রতিদিনে ডায়েটে এইসব দুগ্ধজাত খাবার রাখতে পারেন।
![দৈনিক গোপালগঞ্জ দৈনিক গোপালগঞ্জ](https://www.dainikgopalganj.com/media/PhotoGallery/2018November/Add-2001151341-2002090630.jpg)
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ মারা গেছেন
- স্বল্প দূরত্বের ট্রেন চলাচলের সিদ্ধান্ত বাতিল
- কারফিউ উঠবে কিনা, সিদ্ধান্ত শুক্রবার
- আজও ৭ ঘণ্টা শিথিল কারফিউ
- ক্ষতিগ্রস্ত মিরপুর-১০ মেট্রোস্টেশন পরিদর্শন,আবেগাপ্লুত শেখ হাসিনা
- ভাষাবিজ্ঞানী ড. মাহবুবুল হক আর নেই
- ভাষাবিজ্ঞানী ড. মাহবুবুল হক আর নেই
- নাশকতা মামলায় র্যাবের হাতে গ্রেপ্তার ২২৮
- স্থগিত হওয়া সব পরীক্ষা ১১ আগস্টের পর
- পিছিয়ে পড়েও ভুটানকে বড় ব্যবধানে হারাল বাংলাদেশ
- সংগীতশিল্পী শাফিন আহমেদ আর নেই
- বাংলাদেশ টেলিভিশন ভবন ঘেরাও-অগ্নিসংযোগ
- মজাদার আমের পুডিং
- ডায়াবেটিস রোগীদের কতটুকু কাঁঠাল খাওয়া উচিত?
- মসজিদের আদব ও শিষ্টাচার
- প্রিয় স্বামী, তোমাকে তালাক দিলাম’, দুবাই রাজকন্যার পোস্ট
- প্যারিসে গাড়ির ধাক্কায় নিহত ১, আহত ৬
- বশেমুরবিপ্রবি বন্ধ ঘোষণা, ক্যাম্পাস না ছাড়ার ঘোষণা শিক্ষার্থীদের
- গাজায় যুদ্ধের সব নিয়ম ভেঙেছে ইসরায়েল, ২৪ ঘণ্টায় নিহত ৮১
- মসজিদে যেসব কাজ নিষিদ্ধ
- চট্টগ্রামে আরেকটি টানেল নির্মাণে চীনের প্রতি আহ্বান
- কোটা আন্দোলনে সংঘর্ষ-প্রাণহানি: তদন্তে বিচার বিভাগীয় কমিটি
- কোটা সংস্কারে আন্দোলনকারীদের সঙ্গে সরকার একমত: আইনমন্ত্রী
- আন্দোলনকারীরা চাইলে আজই আলোচনায় বসবে সরকার: আইনমন্ত্রী
- বিএনপি-জামায়াতের লাশের রাজনীতিতে মানুষনিহত হয়েছে:পররাষ্ট্রমন্ত্রী
- শিক্ষার্থীদের পরিবর্তে বিএনপি-জামায়াত মাঠে নেমেছে: কাদের
- সমুদ্র সম্পদ আহরণে দেশি-বিদেশি বিনিয়োগের আহ্বান প্রধানমন্ত্রীর
- মিথ্যা তথ্য ছড়ানোর ফলে সংঘর্ষ ও প্রাণহানির মতো ঘটনা ঘটেছে: পলক
- শাটডাউনে চলবে মেট্রোরেল, বাস চালানোর নির্দেশনা
- তিন দিনের রাষ্ট্রীয় সফরে ২১ জুলাই স্পেন যাবেন প্রধানমন্ত্রী
- যারা সহিংসতাকে উস্কে দেবে তাদের বিরুদ্ধে কঠোর পদক্ষেপ: কাদের
- বিয়েতে হাজির না হওয়ায় প্রেমিকের গোপনাঙ্গ কেটে নিলেন প্রেমিকা
- গোপালগঞ্জ সদর উপজেলা চেয়ারম্যানকে হত্যা মামলায় জেল হাজতে প্রেরন
- বন্ধুত্বের পরিসর
প্রধানমন্ত্রীর আসন্ন চীন, স্পেন ও ব্রাজিল সফর - স্বীকারোক্তিমূলক জবানবন্দি দিচ্ছে আবেদ আলীসহ ৭ আসামি
- বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে তেরখাদা উপজেলা চেয়ারম্যানের শ্রদ্ধা
- বঙ্গবন্ধুর দেখানো পথেই বাংলাদেশের মুক্তি ও সাফল্য-মুখ্য সচিব
- কেনা জমি দখল নিয়ে দুইপক্ষের হাতাহাতি ভাঙচুর, গুলিবিদ্ধ ২
- এবার থানায় ঢুকল রাসেলস ভাইপার
- মুকসুদপুরে বিনামূল্যে খেলাধুলার সামগ্রী বিতরণ
- রুনা খান যা করলেন, বাংলাদেশে এই প্রথম
- ভবিষ্যৎ প্রজন্মের মানসিক স্বাস্থ্য সুরক্ষা নিশ্চিতে কাজের আহ্বান
- মুকসুদপুর প্রেসক্লাব ফ্যামেলি ডে অনুষ্ঠিত
- মুকসুদপুরে বিদ্যুৎস্পৃষ্টে প্রাণ গেল যুবকের
- গোপালগঞ্জে বেড়েছে দুধ-ডিম ও মাংসের উৎপাদন
- গোপালগঞ্জে এক রাতে ফুটলো তিনটি রাতের রাণী ‘নাইট কুইন’
- গোপালগঞ্জে মাথায় ডিম ভেঙে শিক্ষককে লাঞ্ছিত
- কোটালীপাড়ায় বেঞ্চ বিতরণ
- ফকিরহাটে দুই বাসের সংঘর্ষে নিহত ১, আহত ১২
- গোপালগঞ্জে অতিরিক্ত জেলা প্রশাসক হলেন তাহিরপুরের ইউএনও
![দৈনিক গোপালগঞ্জ দৈনিক গোপালগঞ্জ](https://www.dainikgopalganj.com/media/PhotoGallery/2018November/Screenshot_3-1911071128.png)