খাসির স্পেশাল কাবাবের রেসিপি
দৈনিক গোপালগঞ্জ
প্রকাশিত: ৪ আগস্ট ২০২০
কোরবানির ঈদ মানেই তৃপ্তি সহকারে মাংস খাওয়া। তবে একনাগাড়ে কয়েকদিন মাংস খেতে একদমই ভালো লাগে না। তাই স্বাদ বদলাতে খেতে পারেন কাবাব। পোলাও বা বিরিয়ানির সঙ্গে কাবাব হলে তো কথাই নেই। আর তাই আজ খাসির দুইটি কাবাবের রেসিপি জানাবো আপনাদের। খুব সহজে বাড়িতে এই কাবাব দুটি বানিয়ে খেতে পারবেন। জেনে নিন রেসিপিগুলো-
খাসির মগজ কাবাব
উপকরণ: সিদ্ধ করা মগজ আধা কেজি, আলু দুইটি, বেসন দুই টেবিল চামচ, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, মরিচ বাটা এক চা চামচ, হলুদ বাটা আধা চা চামচ, গরম মসলা গুঁড়া এক চা চামচ, কাবাব মসলা এক চা চামচ, ডিম দুইটি, লবণ স্বাদ মতো, বিস্কুটের গুঁড়া এক কাপ, তেল এক কাপ।
প্রণালী: প্রথমে আলু ও মগজ আলাদা আলাদা চটকে নিন। মগজগুলো আধা ভাঙা হলেও চলবে। এবার এর সঙ্গে আলু, বেসন, লবণ এবং সব গুঁড়া ও বাটা মসলা মিশিয়ে নিন। অন্য একটি বাটিতে ডিম ফেটিয়ে নিন। এবার মগজের মিশ্রণ থেকে পরিমাণ মতো নিয়ে কাবাব তৈরি করুন। ডিমে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ায় গড়িয়ে ভেজে তুলুন কাবাব। সস বা পোলাওয়ের সঙ্গে প্রিয় জনকে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার খাসির মগজ কাবাব।
খাসির কাটলেট
উপকরণ: খাসির মাংসের মিহি কিমা দুই কাপ, মাংস ছাড়া পাঁজরের হাড় দুই ইঞ্চি চওড়া ও দুই ইঞ্চি লম্বা করে কাটা আট থেকে দশ টুকরা, আদা বাটা এক টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, টালা জিরা ও ধনিয়া গুঁড়া দুই চা চামচ, পাউরুটি দুই টুকরা, ডিম একটি, কাঁচা মরিচ স্বাদ মতো, লবণ স্বাদ মতো, ভিনেগার দুই চা চামচ।
প্রণালী: প্রথমে একটি বাটিতে সব মসলা এবং ভিনেগার দিয়ে কিমা মেরিনেট করে তিন ঘণ্টা রেখে দিন। পাঁজরের হাড়গুলো একটু হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন। পাউরুটি পানিতে ভিজিয়ে তুলে ভালোভাবে চিপে রাখুন। এবার ডিম ও পাউরুটি কিমার সঙ্গে মিশিয়ে নিন। পাঁজরের হাড়ে চেপে চেপে কিমা লাগিয়ে কাকলেট বানিয়ে নিন। ডুবন্ত তেলে ভেজে নামিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার খাসির কাটলেট।
- আমি ব্রেকআপ করলাম: সুহানা খান
- অর্ধনগ্ন হয়ে হোটেল থেকে কেন বের হলেন ব্রিটনি
- জাতির পিতার সমাধিতে রেডক্রিসেন্টের নবনিযুক্ত চেয়ারম্যানেরশ্রদ্ধা
- কাশিয়ানীতে মেয়াদ উত্তীর্ণ ওষুধ রাখার অপরাধে জরিমানা
- জাতির পিতার সমাধিতে আপিল বিভাগের নবনিযুক্ত বিচারপতির শ্রদ্ধা
- গোপালগঞ্জে উপজেলা নির্বাচনের প্রার্থীদের সাথে মতবিনিময় সভা
- গোপালগঞ্জে উপজেলা নির্বাচনের দ্বিতীয়ধাপের প্রতিক বরাদ্দ অনুষ্ঠান
- এপ্রিলে রেমিট্যান্স এলো ১৯০ কোটি ৮০ লাখ ডলার
- ফিলিপাইনে যাচ্ছে বাংলাদেশের হাইব্রিড ধানবীজ
- হজ ব্যবস্থাপনায় অনেক ইতিবাচক পরিবর্তন আসবে : ধর্মমন্ত্রী
- বঙ্গবন্ধু বৈষম্যের বিরুদ্ধে সর্বদা সোচ্চার ছিলেন: খাদ্যমন্ত্রী
- ঢাকাকে পরিবেশ বান্ধব সুন্দর শহরে রূপান্তরিত করা হবে
- নির্বাচনের প্রস্তুতি ও প্রচারণা দেখতে আ. লীগকে আমন্ত্রণ বিজেপির
- ধানউৎপাদনে পরিবেশবান্ধব প্রযুক্তিরব্যবহার বাড়ানোহবে:পরিবেশমন্ত্রী
- দ্বাদশ সংসদের দ্বিতীয় অধিবেশন বসছে আজ
- আইপিডিআই ফাউন্ডেশন হৃদরোগেরচিকিৎসায় গুরুত্বপূর্ণ অবদান রাখতে পারে
- আইপিএলের মাঝপথে ফিরছেন মুস্তাফিজ, কত টাকা পাচ্ছেন!
- ভোটে প্রভাব বিস্তাব করবেন না, মন্ত্রী-এমপিদের ইসি
- উপজেলা নির্বাচন: প্রথম ধাপে পর্যবেক্ষক প্রায় পাঁচ হাজার
- উপজেলা ভোট: দুর্গম এলাকা ছাড়া সব কেন্দ্রে ব্যালট যাবে সকালে
- ট্রেনে ঢাকা থেকে মাত্র তিন ঘণ্টায় খুলনা, ভাড়া ৫৫০ টাকা
- প্রকাশ্যে গুলি, মডেলের মৃত্যু
- শনিবার থেকে স্কুল-কলেজ খোলা: শিক্ষা মন্ত্রণালয়
- আজ দেশে পৌঁছাবে তিউনিসিয়া উপকূলে নিহত ৮ বাংলাদেশির লাশ
- মিল্টন সমাদ্দারের বিরুদ্ধে তিন মামলা, রিমান্ডের আবেদন
- ১০ বাংলাদেশি জেলেকে অপহরণ করেছে আরাকান আর্মি
- ভোটে এমপি-মন্ত্রীদের স্বজন নিয়ে যা বললেন প্রধানমন্ত্রী
- ‘মিলিটারির পকেট থেকে নয়, ভোটে ক্ষমতায় এসেছে আওয়ামী লীগ’
- রোহিঙ্গা প্রত্যাবাসনে থাইল্যান্ড সহযোগিতা করবে: প্রধানমন্ত্রী
- চুয়াডাঙ্গা ও যশোরে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪৩ ডিগ্রি ছুঁই ছুঁই
- সেই নারী কাউন্সিলর চামেলীকে দল থেকে বহিষ্কার
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- গোপালগঞ্জে তৃতীয় লিঙ্গের জনগোষ্ঠীর মধ্যে ঈদ উপহার বিতরণ করলেন এসপ
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি বন্ধ হটকারি সিদ্ধান্ত: হাছান মাহমুদ
- শৈশবের বন্ধুদের সাথে ক্রিকেট খেলায় মেতে উঠলেন মাশরাফি
- প্রতিবেশী দেশগুলোর অস্থিরতার প্রভাব বাংলাদেশে
- নূহ (আ.) এর নৌকা পাওয়া গেলো আরারাত পর্বতে!
- মুজিবনগর দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আজ পবিত্র লাইলাতুল কদর
- মুকসুদপুরে দাঁড়িয়ে থাকা ট্রাকে ধাক্কা, প্রাণ গেল দুই বাইকারের
- কত দিতে হলো মুক্তিপণ?
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
সব ধরনের সহযোগিতার আশ্বাস কাতারের আমিরের - ঢাকায় মিলছে উটের দুধের চা
- যেসব বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তিতে নিষেধাজ্ঞা
- গোপালগঞ্জে ভাসুরের বিরুদ্ধে গৃহবধূর উপর এসিড নিক্ষেপের অভিযোগ
- ঢাকার তাপমাত্রা দেখে সারা দেশের বিদ্যালয় বন্ধ করা যাবে না
- বিয়ের ফাঁদে ফেলে অর্থ আদায়ই মাহীর ‘পেশা’
- সেনেগালের বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি হাফেজ আবু রায়হানের ‘বিশ্বজয়’
- টুঙ্গিপাড়ায় জাতির পিতার সমাধিতে চীনা রাষ্ট্রদূতের শ্রদ্ধা
- গোপালগঞ্জে দুই গ্রুপের মধ্যে সংঘর্ষে আহত ৪০