খাঁটি নলেন গুড় কীভাবে চিনবেন

এসে গেল পিঠাপুলি, পাটিসাপটার দিন! শীতের বিকেলে যদি কয়েক পিস নলেন গুড়ের রসগোল্লা হয়ে যায়, তাহলে রাতে নলেন গুড় দুধে দিয়ে খেতেও অনেকেই পিছপা হন না। বাঙালি ঘরে নলেন গুড়ের ফ্যানক্লাব বিশাল। এদিকে, বাজারে বহু জায়গায় ভেজাল গুড়েরও রমরমা রয়েছে।

রাসায়নিক মেশানো ভেজাল নলেন গুড়ের ফাঁদ থেকে যদি নিজেকে বাঁচাতে চান, তাহলে কয়েকটি টিপস দেখে নিন-

গুড় দেখেই প্রথমে যা করবেন- নলেন গুড় বলে আপনাকে যা দেওয়া হচ্ছে, তা নিয়ে অল্প করে একটু মুখে দিন। যদি মনে হয়, গুড়ে রয়েছে নোনতা স্বাদ, তাহলে সেই গুড় না কেনাই ভালো।

নলেন গুড় পাটালি কীভাবে চিনবেন- নলেন গুড়ের পাটালিতে হালকা চাপ দিলে তা ভেঙে যায়। আলতো করে আঙুলের চাপে যদি গুড় ভেঙে যায়, তাহলে বুঝবেন সেটি খাঁটি নলেন গুড়। আর গুড় যদি শক্ত ডেলা হয়ে থাকে, তাহলে ঠকার সম্ভাবনা ১০০ শতাংশ!

গন্ধ দেখেই মজে যাবেন না- নলেন গুড় গন্ধের চোটেই মন জুড়িয়ে দেয় এটা সত্যি! তবে গন্ধ দেখেই নলেন গুড় চিনতে গেলেও রয়েছে ঠকার সুযোগ। জানা যায়, গুড়ে সুবাসের জন্য নানা রাসায়নিক মেশানো হয়। ফলে গন্ধ নয়, তার মান কয়েকটি ছোট্ট পন্থায় যাচাই করে তবে কিনুন নলেন গুড়।