ইফতারে জুস নাকি স্মুদি, কোনটি খাওয়া বেশি উপকারী?
দৈনিক গোপালগঞ্জ
প্রকাশিত: ১৮ মে ২০২০
ইফতার মানেই বাহারি জুস আর স্মুদি। যা বেশ প্রশান্তিদায়ক পানীয়। জুস কিংবা স্মুদি খেতেও দারুণ সুস্বাদু। তবে অনেকেই জুস ও স্মুদিকে একই মনে করেন। আসলে এই দুটির মধ্যেও রয়েছে পার্থক্য। বিশেষ করে তৈরি প্রণালী এবং পুষ্টিগত দিক দিয়ে এ দুটির মধ্যে বেশ পার্থক্য রয়েছে।
ফল বা সবজির শাঁস থেকে জুসার বা হাত ব্যবহার করে সংগৃহীত রসকে বলে জুস। কখনো কখনো ব্লেন্ড করা সবজি বা ফল ছেঁকে রস সংগ্রহ করাকেও জুস বলা হয়। আর আস্ত ফল বা সবজি ব্লেন্ড করে তৈরি করা পানীয়কে বলে স্মুদি। এটি হচ্ছে আস্ত ফল বা সবজির অর্ধতরল রূপ। চলুন জেনে নেয়া যাক জুস নাকি স্মুদি খাওয়া বেশি উপকারী-
> শাঁস থেকে শুধু রস সংগ্রহ করা হয় বলে জুস থেকে ফাইবার ও শাঁস বাদ পড়ে যায়। আবার জুস তৈরিতে আস্ত ফল বা সবজিতে যে ফাইবার থাকে তা অনেকাংশেই কমে যায় এবং কখনো কখনো কিছু পুষ্টি উপাদানের ঘাটতি তৈরি হয়। অন্য দিকে, স্মুদি হলো আস্ত ফল বা সবজির অবস্থার পরিবর্তন ঘটিয়ে কঠিন থেকে অর্ধতরল করা রস। এতে পুষ্টি উপাদানের তেমন কোনো পরিবর্তন বা ঘাটতি ঘটে না। তাই স্মুদি খাওয়া বেশি উপকারী।
> আপনি যদি কোনো বিশেষ রোগে ভুগে থাকেন, যেখানে ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার হজমে সমস্যা হতে পারে। সেক্ষেত্রে জুস খাওয়াই ভালো। অথবা কোনো বিশেষ ডায়েট মেনে চলাকালে কার্বোহাইড্রেট এড়িয়ে চলতে হয়। সেক্ষেত্রেও খাদ্যতালিকায় স্মুদির পরিবর্তে জুস সংযুক্ত করা ভালো।
> জুসের গঠনের জন্য এটি দেহে পরিপাক বা হজম হওয়ার প্রয়োজন হয় না। এটি পান করার সঙ্গে সঙ্গে দেহে শোষণ হয়ে যায়। এর ফলে হঠাৎ সুগার লেভেল বেড়ে যেতে পারে। অন্যদিকে স্মুদি দেহে পরিপাক হয় এবং শোষণের জন্য আস্তে আস্তে পুষ্টি উপাদান অপসারণ করে। অনেকেরই উচ্চ রক্তচাপ ও সুগার লেভেল অনিয়ন্ত্রিত থাকে। তাই তাদের জুসের পরিবর্তে স্মুদি নির্বাচন করা উচিত।
> যারা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায় ভুগছেন তাদের জন্য জুসের তুলনায় স্মুদি উত্তম। কারণ স্মুদিতে থাকা ফাইবার মল তৈরি ও নরম করতে সাহায্য করে।
> যারা ওজন নিয়ন্ত্রণে আগ্রহী, তারা খাদ্যতালিকায় জুসের পরিবর্তে স্মুদি রাখুন। স্মুদিতে ফাইবার ও শাঁস থাকে, যা দীর্ঘ সময় পেট ভরিয়ে রাখতে এবং ক্ষুধার অনুভূতি কমাতে সাহায্য করে। পাশাপাশি শর্করা, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন ও খনিজের চাহিদা মিটায়। তাই এক বেলার সম্পূর্ণ খাবারের পরবর্তিত রূপ হিসেবেও খাদ্যতালিকায় স্মুদি সংযুক্ত করা যায়।
জুস বা স্মুদি তৈরির সময় অবশ্যই লক্ষ্য রাখুন দুটি বিষয়-
> অনেকেই ইফতারের অনেক সময় আগেই শরবত তৈরি করে রাখেন। আবার কেউ কেউ ঘণ্টাখানেক আগে তৈরি করেন। মনে রাখুন, কিছু পুষ্টি উপাদান আলো ও বাতাসের সংস্পর্শে এলে নষ্ট হয়ে যায়। সে জন্য স্মুদি বা জুস যেটিই পান করুন না কেন, তৈরি করার পর বেশি সময় বাইরে রাখা ঠিক নয়। এক্ষেত্রে পান করার কিছু সময় আগে তৈরি করে নেয়া উত্তম।
> গাজর, বিট রুট ইত্যাদিতে স্টার্চ বেশি পরিমাণে থাকে। এর ফলে এগুলো অন্য ফল বা সবজির সঙ্গে সম্পূর্ণভাবে মিশে না। তাই একাধিক সবজি বা ফল মিশিয়ে জুস কিংবা স্মুদি তৈরির সময় অবশ্যই এই বিষয়গুলো লক্ষ্য রাখুন।
- গোপালগঞ্জের কাশিয়ানীতে ফসল কর্তন উৎসব ও মাঠ দিবস
- মহাসড়কের পাশে দাঁড়িয়ে থাকাই কাল হলো সাগরের
- আল্লাহর পরিচয় জানা মানুষের প্রধান দায়িত্ব
- বাগেরহাটে জাল টাকা ক্রয় বিক্রয়ের অভিযোগে দুই যুবক আটক
- গাজায় বাড়ছে সংক্রামক ব্যাধি, উচ্চ ঝুঁকিতে শিশুরা
- সুন্দরবনের আগুন নেভাতে নৌ ও বিমান বাহিনী
- মানুষের হারানো আস্থা-বিশ্বাস অর্জন করেছে সেনাবাহিনী:প্রধানমন্ত্রী
- কাশিয়ানীতে সরকারী জমিতে গড়ে উঠা অবৈধ স্থাপনা উচ্ছেদ
- টুঙ্গিপাড়ায় বঙ্গবন্ধুর সমাধিতে শ্রদ্ধা বিজিএমইএ-এর কমিটির
- প্রাকৃতিক গ্যাস আসার খবরে গোপালগঞ্জবাসী খুশি
- ভুল তথ্যে প্লট কেনা ও হস্তান্তরে বরাদ্দ বাতিল
- অর্থনৈতিক উন্নয়নে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে সেনাবাহিনী
- রেমিট্যান্স প্রবাহ বাড়াতে প্রণোদনার সুপারিশ বাংলাদেশ ব্যাংকের
- চলতি অর্থবছরের ১০ মাসে প্লাস্টিক পণ্য রপ্তানি বেড়েছে ১৮ শতাংশ
- নিউরোসায়েন্সেস ইনস্টিটিউটে যুক্ত হচ্ছে আরও ৫০০ শয্যা
- চট্টগ্রামের এলিভেটেড এক্সপ্রেসওয়ে এখন দৃশ্যমান
- আইএমএফ ঋণের তৃতীয় কিস্তি ৭০ কোটি ডলার মিলবে জুনে
- সরকারিকরণ হলো জাহানারা ইমাম স্মৃতি জাদুঘর
- দাবদাহে অতিষ্ঠ
বন্দিদের সুস্থ রাখতে নানা উদ্যোগ কারাগারে - মাতারবাড়ী
জুনে বাণিজ্যিক উৎপাদনে যাচ্ছে দ্বিতীয় ইউনিট - দক্ষিণে বাড়ল কমিউটার ট্রেন যাত্রী পরিবহন শুরু আজ
- উপজেলা নির্বাচন উৎসবমুখর দেখতে চাই - প্রধানমন্ত্রী
- টুংগীপাড়ার বাবুল শেখের অপকর্মের তথ্য ফাঁস
- আমি ব্রেকআপ করলাম: সুহানা খান
- অর্ধনগ্ন হয়ে হোটেল থেকে কেন বের হলেন ব্রিটনি
- জাতির পিতার সমাধিতে রেডক্রিসেন্টের নবনিযুক্ত চেয়ারম্যানেরশ্রদ্ধা
- কাশিয়ানীতে মেয়াদ উত্তীর্ণ ওষুধ রাখার অপরাধে জরিমানা
- জাতির পিতার সমাধিতে আপিল বিভাগের নবনিযুক্ত বিচারপতির শ্রদ্ধা
- গোপালগঞ্জে উপজেলা নির্বাচনের প্রার্থীদের সাথে মতবিনিময় সভা
- গোপালগঞ্জে উপজেলা নির্বাচনের দ্বিতীয়ধাপের প্রতিক বরাদ্দ অনুষ্ঠান
- সেই নারী কাউন্সিলর চামেলীকে দল থেকে বহিষ্কার
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- গোপালগঞ্জে তৃতীয় লিঙ্গের জনগোষ্ঠীর মধ্যে ঈদ উপহার বিতরণ করলেন এসপ
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি বন্ধ হটকারি সিদ্ধান্ত: হাছান মাহমুদ
- প্রতিবেশী দেশগুলোর অস্থিরতার প্রভাব বাংলাদেশে
- শৈশবের বন্ধুদের সাথে ক্রিকেট খেলায় মেতে উঠলেন মাশরাফি
- নূহ (আ.) এর নৌকা পাওয়া গেলো আরারাত পর্বতে!
- মুজিবনগর দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আজ পবিত্র লাইলাতুল কদর
- কত দিতে হলো মুক্তিপণ?
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
সব ধরনের সহযোগিতার আশ্বাস কাতারের আমিরের - চাহিদার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে বেড়েছে ডাবের দাম
- গোপালগঞ্জে ভাসুরের বিরুদ্ধে গৃহবধূর উপর এসিড নিক্ষেপের অভিযোগ
- টুঙ্গিপাড়ায় জাতির পিতার সমাধিতে চীনা রাষ্ট্রদূতের শ্রদ্ধা
- ঢাকার তাপমাত্রা দেখে সারা দেশের বিদ্যালয় বন্ধ করা যাবে না
- বিয়ের ফাঁদে ফেলে অর্থ আদায়ই মাহীর ‘পেশা’
- সেনেগালের বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি হাফেজ আবু রায়হানের ‘বিশ্বজয়’
- গোপালগঞ্জে দুই গ্রুপের মধ্যে সংঘর্ষে আহত ৪০
- বগুড়ায় সিনেমা হলে টিকিটের সঙ্গে বিরিয়ানি ফ্রি
- পদ্মা সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় টোল আদায় পৌনে তিন কোটি টাকা