ইফতারে পটেটো নুডুলস

ইফতারে চাই এমন খাবার যা কম তেলে ভাঁজা কিন্তু মজাদার ও পেটও ভরে। আজ ইফতারে এমন কি তৈরি করবেন ভাবছেন? আলু দিয়ে তৈরি করে ফেলুন খুবই মজাদার ও স্বাস্থ্যকর হাক্কা নুডুলস। ঝটপট বানানো যাবে তাই ইফতারের ঠিক আগেও তৈরি করতে পারবেন।

উপকরণ

আলু ৩ পিস, কর্নফ্লাওয়ার ও ময়দা ১/২ কাপ (হাফ হাফ করে), লবণ ১/২ চা চামচ, নুডুলস মসলা বা গরম মসলা বা কারি পাউডার ১ চা চামচ।

প্রণালি

ছোলাসহ আলু ভাল করে ধুয়ে নিন। আলু লম্বা কুঁচি করে নিন। এবার স্টিমার বা রাইস কুকারে বা ভাপ দেয়া যায় এমন কিছু পানিসহ চুলায় বসিয়ে দিন। পানি ফুটতে থাকলে ছিদ্র আছে এমন ঝুড়ির উপর একটি রুমাল বিছিয়ে দিন। আলু কুঁচির সাথে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ ও মসলা ভাল ভাবে মিশিয়ে আলু স্টিমারে দিয়ে ঢেকে দিন ৭ মিনিটের জন্য। ৭ মিনিট পর ভাপ থকে নামিয়ে হাত দিয়ে টস করে নিন।

নুডুলস তৈরির উপকরণ

হাক্কা নুডুলস ১ প্যাকেট, তেল ১/৪ কাপ, পেঁয়াজ়ের কলি, গাজর, লাল ও সবুজ ক্যাপ্সিকাম ১/২কাপ করে (চিকন লম্বা করে কাটা), পেঁয়াজ কুঁচি ১/২ কাপ, গোলমরিচ গুড়ো ১ চা চামচ, ম্যাগি মসলা বা চিকেন কিউব ১ পিস, সয়াসস ১ চা চামচ, কাঁচামরিচ ৩-৪পিস।

প্রণালি

কড়াইতে তেল দিয়ে পেয়াজ দিয়ে হালকা ভেঁজে গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ়ের কলি দিয়ে ২ মিনিট ভেঁজে নুডুলস দিয়ে মিশিয়ে নিন। সস ও মসলা একসাথে মিশিয়ে দিন। এখন ক্যাপসিকাম ও কাঁচামরিচ দিয়ে মিশিয়ে লবণ দেখে নামিয়ে নিন। সব মিলিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করতে হবে। এবার আগের তৈরি করা ভাপা আলুর ঝুরি দিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।