পাকা আমের সুস্বাদু পায়েস তৈরির রেসিপি
দৈনিক গোপালগঞ্জ
প্রকাশিত: ২৬ মে ২০২১
বাজারে এখন পাকা আম সহজলভ্য। পাকা আম দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টান্ন তৈরি করা যায়। এর মধ্যে পাকা আমের পায়েস অন্যতম।
খাওয়ার পর কিংবা অতিথি আপ্যায়নে মিষ্টান্ন হিসেবে পায়েসের চল আছে সবার ঘরেই। সাধারণত দুধ-চালের মিশ্রণেই তৈরি করা হয় পায়েস।
তবে আমের পায়েস তৈরি করতে চাল কম আম-দুধ বেশি পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। তাই অত্যাধিক সুস্বাদু হয় এই পায়েস। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক পাকা আমের পায়েস তৈরির রেসিপি-
উপকরণ
১. ফুল ক্রিম দুধ ১ লিটার
২. পোলাও চাল ২ টেবিল চামচ
৩. ঘি ১ চা চামচ
৪. জাফরান সামান্য
৫. চিনি আধা কাপ
৬. গোলাপজল আধা চা চামচ
৭. পাকা আম দেড় কাপ (ব্লেন্ড করা )
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে চাল ধুয়ে পানিতে ঘণ্টাখানেক ভিজিয়ে রাখুন। এবার পানি ঝরিয়ে চাল ব্লেন্ডারে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিন।
সামান্য পানি মিশিয়ে ব্লেন্ড করলে মিহি পেস্ট হবে। এবার একটি প্যানে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হলে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
দুধ ফুটতে শুরু করলে ব্লেন্ড করা চালের গুঁড়ো ও জাফরান দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে চিনি ও গোলাপজল মিশিয়ে দিন।
এরপর কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে রান্না করুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। এখন এই মিশ্রণে ব্লেন্ড করা আম মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেলো সুস্বাদু আমের পায়েস।
সামান্য ঠান্ডা হলে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে পরিবেশন করেন ঠান্ডা ঠান্ডা পাকা আমের পায়েস। ছোট-বড় সবাই খাওয়ার পর ডেজার্ট হিসেবে চেটেপুটে খাবে এই পায়েস।
- চুয়াডাঙ্গা ও যশোরে দেশের সর্বোচ্চ তাপমাত্রা ৪৩ ডিগ্রি ছুঁই ছুঁই
- রূপপুর বিদ্যুৎকেন্দ্রের মালামাল নিয়ে মোংলায় বিদেশী জাহাজ
- দাবদাহে তৃষ্ণার্ত পাখির জন্য সিকান্দারের ভালোবাসা
- দিল্লির শতাধিক স্কুলে বোমাতঙ্কে তুলকালাম
- কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ে পুলিশের অভিযান, গ্রেপ্তার অর্ধশত
- গোপালগঞ্জে পুকুরে ডুবে দুই ভাই-বোনের মৃত্যু
- ভাঙ্গা-রাজবাড়ী-ঢাকা রুটে আসছে নতুন ২ জোড়া ট্রেন
- আমরা চিকিৎসক সুরক্ষা আইন পাস করাবো: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- নদীতে নামছে জেলেরা, ইলিশ উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা পূরণ হওয়ার আশা
- গোপালগঞ্জের হাসপাতাল আকষ্মিক পরিদর্শনে গেলেন জেলা প্রশাসক
- বাংলাদেশের রেল উন্নয়নে সহযোগিতায় আগ্রহী রাশিয়া
- রেলপথে মাত্র ৪ ঘণ্টায় ঢাকা থেকে খুলনা, শুরু জুলাই থেকে
- এআই প্রযুক্তিতে চলবে সরকারি অফিস
- অর্থনৈতিক সঙ্কট মোকাবেলা করে ঘুরে দাঁড়াচ্ছে বাংলাদেশ
- সৌরবিদ্যুৎ উৎপাদনে বাংলাদেশকে ১২১ মিলিয়ন ডলার দিচ্ছে এডিবি
- যতবার সরকারে এসেছি ততবার শ্রমিকদের মজুরি বাড়িয়েছি: প্রধানমন্ত্রী
- সরকারি চাকরিতে প্রবেশের বয়সসীমা ৩৫ করতে শিক্ষামন্ত্রীর সুপারিশ
- শ্রম আইন সংশোধন করা হচ্ছে: আইনমন্ত্রী
- রেডিয়েশন প্রয়োগে ঘরেই সংরক্ষণ করা যাবে পেঁয়াজ
- চিকিৎসকরা অফিস টাইমে হাসপাতালের বাইরে গেলে ব্যবস্থা
- প্রবৃদ্ধির দৌড়ে চীন মালয়েশিয়ার চেয়ে এগিয়ে বাংলাদেশ
- গণতন্ত্র দখলকারীদের থেকে এখন গণতন্ত্রের সবক শুনতে হয়
- গোপালগঞ্জের স্বামী হত্যায় স্ত্রী ও প্রেমিকের মৃত্যুদণ্ড
- ৫২ বছরের মধ্যে দেশে সর্বোচ্চ তাপমাত্রা রেকর্ড
- বাংলাদেশে সবুজ শক্তি উৎপাদন খাতে বিনিয়োগের প্রস্তাব অস্ট্রিয়ার
- হজ ভিসা আবেদনের সময় বাড়ালো সৌদি
- রাত ৮টার পর শপিংমল ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠান বন্ধের আহ্বান
- রাবার চাষ উন্নয়নে বাংলাদেশের সাথে কাজ করতে চায় ভারত
- বৃহস্পতিবার সারাদেশে মাধ্যমিক শিক্ষা প্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকছে
- প্রার্থী ও ভোটারদের নিরাপত্তা দিতে পুলিশই যথেষ্ট: ইসি আলমগীর
- গোপালগঞ্জে তৃতীয় লিঙ্গের জনগোষ্ঠীর মধ্যে ঈদ উপহার বিতরণ করলেন এসপ
- বুয়েটে ছাত্র রাজনীতি বন্ধ হটকারি সিদ্ধান্ত: হাছান মাহমুদ
- সেই নারী কাউন্সিলর চামেলীকে দল থেকে বহিষ্কার
- প্রতিবেশী দেশগুলোর অস্থিরতার প্রভাব বাংলাদেশে
- নূহ (আ.) এর নৌকা পাওয়া গেলো আরারাত পর্বতে!
- মুজিবনগর দিবসে বঙ্গবন্ধুর প্রতিকৃতিতে প্রধানমন্ত্রীর শ্রদ্ধা
- আজ পবিত্র লাইলাতুল কদর
- কত দিতে হলো মুক্তিপণ?
- কাতারের সঙ্গে ১০ চুক্তি-সমঝোতা
- সম্পর্ক নতুন উচ্চতায়
সব ধরনের সহযোগিতার আশ্বাস কাতারের আমিরের - মুকসুদপুরে দাঁড়িয়ে থাকা ট্রাকে ধাক্কা, প্রাণ গেল দুই বাইকারের
- ঢাকায় মিলছে উটের দুধের চা
- এইচএসসি পরীক্ষার রুটিন প্রকাশ
- বিয়ের ফাঁদে ফেলে অর্থ আদায়ই মাহীর ‘পেশা’
- গোপালগঞ্জে ভাসুরের বিরুদ্ধে গৃহবধূর উপর এসিড নিক্ষেপের অভিযোগ
- টুঙ্গিপাড়ায় জাতির পিতার সমাধিতে চীনা রাষ্ট্রদূতের শ্রদ্ধা
- ঢাকার তাপমাত্রা দেখে সারা দেশের বিদ্যালয় বন্ধ করা যাবে না
- যেসব বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তিতে নিষেধাজ্ঞা
- সেনেগালের বিশ্বমঞ্চে বাংলাদেশি হাফেজ আবু রায়হানের ‘বিশ্বজয়’
- পদ্মা সেতুতে ২৪ ঘণ্টায় টোল আদায় পৌনে তিন কোটি টাকা