স্প্রিং-এ খান স্প্রিং রোল

মুগ্ধতা ছড়িয়ে স্প্রিং(বসন্ত) এসেছে আমাদের দেশে। এসময়টা আমাদের মনও প্রকৃতির মতোই ফুরফুরে থাকে। তাই অতিথি আগমনও কিছুটা বেড়েই যায় বাড়িতে। স্প্রিং-এর আনন্দ বাড়াতে সন্ধ্যার চায়ের সঙ্গে তৈরি করে দিন চিংড়ি স্প্রিং রোল। 

জেনে নিন চিংড়ি স্প্রিং রোলের রেসিপি: 

উপকরণ
বড় চিংড়ি ১০-১২ টি, রাইস পেপার ১০-১২ টি, ডিম ১ টি, মাঝারি আলু ২ টি, পেঁয়াজ কুচি ১ টি, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, রসুন কুচি ২-৩ কোয়া, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টি, লবণ স্বাদ অনুযায়ী, তেল, বাশ কাঠি বা শিখ ১২টি।

প্রণালী
আলু সেদ্ধ করে নিন। সেদ্ধ আলু ছিলে চটকে নিন। চুলায় প্যানে তেল দিন। পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে সামান্য বাদামি করে ভাজুন। জিরা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন। আলু ও লবণ দিন। ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যেন সবকিছু ভালোভাবে মিশে যায়।

এবার পানিতে বাশের কাঠি ভেজান। অন্য পাত্রে ডিম ফেটে রাখুন। শুকনা মরিচ গুঁড়া ও লবণ চিংড়ির ওপর ছিটিয়ে দিন। 

আলুর মিশ্রণ চিংড়ির ভেতরে ঢুকিয়ে বাশের কাঠিতে গেঁথে নিন। একটি বাটিতে পানি নিন। পাত্রের পানিতে রাইস পেপার ডুবান। রাইস পেপার নরম হলে সাবধানে পানি থেকে তুলে চিংড়ির চারিদিকে মোড়ান।

ফেটানো ডিম রাইস পেপার মোড়ানো চিংড়ির ওপর ব্রাশ করুন। চিংড়ি ডুবো তেলে সোনালি করে ভাজুন। 

পছন্দের সস দিয়ে পরিবেশন করুন টেস্টি-ক্রিসপি চিংড়ি স্প্রিং রোল। 

সুপার শপগুলোতে রাইস পেপার কিনতে পাওয়া যায়।